Pai med kålrot, sopp og timian

Pai med kålrot, sopp og timian

Prøv denne gode middagspaien.

Over 60 min
Middels

Slik gjør du

Paibunn

  1. Bland mel, timianblader og salt i en bakebolle. Skjær smøret i terninger og gni det inn i melet med fingrene til blandingen ligner smuler.
  2. Tilsett pisket egg og kna deigen godt sammen. Bruk gjerne en foodprosessor.
  3. Form deigen til en stor, flat ball, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader med et stekebrett i.

Fyll og utbaking

  1. Skrell og skjær løken i tynne båter. Skrell kålroten, skjær deni fire båter og deretter i tynne skiver. Skjær soppen i skiver.
  2. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme og stek løken til den er myk og så vidt har fått litt farge. Legg den til side.
  3. Stek kålrotbitene, i flere omganger, til de har myknet. Tilsett mer smør ved behov. Stek soppen til den er gyllen.
  4. Vend alle grønnsakene sammen i en bolle med revet ost, et par klyper flaksalt og nykvernet pepper.
  5. Kjevle deigen ut på et bakepapir med litt ekstra hvetemel til den er ca. 30 cm. i diameter. Fordel fyllet utover, men la ca. 5 cm stå igjen rundt hele.
  6. Bruk bakepapiret og løft opp den ytre kanten. Brett den over fyllet rundt hele og lag små folder.
  7. Pisk sammen egget og pensle skorpen før du forsiktig løfter paien over på det varme stekebrettet.
  8. Bak paien i ca. 25 minutter, til skorpen er gyllen og fyllet har fått en fin farge. La paien hvile i 10 minutter, pynt med litt timian og serverer.