Sellerirotmos med balsamicobakt løk

Sellerirotmos

1. Skrell selleriroten, del den i grove biter og kok den mør i en kjele med vann. Skrell sjalottløk og hvitløk. Skrell rødløken og del den i båter. Legg rødløken en ildfast form sammen med sopp, hel sjalottløk og hvitløk. Bland sammen balsamicoeddik, honning og olje.
2. Fordel blandingen over løken og stek på 200 grader i 20 min. Mos den kokte selleriroten sammen med lettfløte og krydder. Smak til med salt og pepper. Server sellerirotmos med balsamicobakte grønnsaker, litt frisk babyspinat og mandler.