Pæresalat med ruccula og blåmuggost

Pæresalat med ruccula og blåmuggost

1. Rist valnøttene gylne og sprø i en tørr stekepanne over middels varme, avkjøl dem og bryt dem opp i grove biter med fingrene.
2. Legg rucculaen i en stor bolle. Bruk fingrene og bryt opp osten i passe grove biter. Skjær pærene i tynne skiver og legg dem i sammen med tranebærene og nøttene (spar litt til pynt).
3. Pisk sammen sennep, honning og eddik. Hell i oljen gradvis mens du fortsetter å piske, så får du en tykk og kremet dressing.
4. Smak til med salt og pepper og vend den inn i salaten. Topp med resten av nøttene og server.