Sprø salat med kremet urtedressing

Sprø salat med kremet urtedressing

Denne gode salaten passer til det meste av fisk, fugl og kjøtt.

20-40 min
Middels

Slik gjør du

Salat

  1. Rist nøttene gylne og ekstra sprø i en tørr stekepanne (eller i ovnen på 180 grader i noen få minutter). Bruker du hasselnøtter gnir du bort den brune hinnen etterpå. Grovhakk nøttene og legg dem til side.
  2. Skjær gulrøtter og fennikler i løvtynne skiver (bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin).
  3. Del avokadoen i to, fjern steinen, ta ut fruktkjøttet med en skje og del det i grove terninger. Del tomatene i to.
  4. Sil av væsken til kikertene i en skål.
  5. Vend alle ingrediensene til salaten godt sammen med urtedressingen i en stor bolle (spar noen av nøttene til topping) og server straks.

Kremet urtedressing

  1. Kjør alt sammen i en foodprosessor eller en blender til du har en fin og jevn konsistens. Smak til med salt og pepper.