Svinesticks chili og appelsin med saltbakt spicy søtpotet

Svinesticks chili og appelsin med saltbakt spicy søtpotet

1. Pensle sticksen med olje før grilling. La dem ligge i ro på høy varme til de har fått en tydelig grillskorpe. Nå løsner de lett og kan snus. La dem få litt farge på undersiden. Flytt dem over på en litt kaldere del av grillen så de trekker ferdig. Kjernetemperaturen bør opp i cirka 70 grader.
2. Legg havsaltet i bunnen av en liten ildfast form og legg potetene oppå. Sett formen i ovnen på 180 grader, i 45 minutter. Stikk en pinne inn i søtpoteten for å sjekke om den er helt myk.
3. Når de er myke tar du ut potetene og deler dem i to. Legg dem med snittflaten er opp. Knus søtpotetene litt med en skje, hell over yoghurtsaus, ristet løk & chili chrunch og dryss på hakket frisk persille og salt. La gjesten presse på sitron etter ønske.