Fiskesuppe med urtemarinert torsk og purre

Fiskesuppe med urtemarinert torsk og purre

1. Finhakk basilikumen og halve hvitløksfeddet. Rør sammen med 2 ss god olivenolje. Del fisken i mindre biter og bland med marinaden.
2. Skrell og kutt sjalottløken og halve hvitløksfeddet i skiver. Del purren på langs, skyll godt og skjær den i tynne skiver.
3. Fres sjalottløken og hvitløken i olje på middels varme. Hell på vann og fiskebuljong og la det småkoke i noen minutter før du har i fløte. Gi dette et oppkok.
4. Miks suppen med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin slik at den får en helt glatt konsistens. Smak til med salt og sitron. Ønsker du en sterkere smak kan du tilsette mer kraft.
5. Jevn suppen ved behov og ha i purreløken. La purren trekke i noen minutter i suppen.
6. Avslutt med å ha i marinerte fiskerester. Trekk kjelen til side og la fisken varmes i suppen noen minutter før servering.